“맛도 건강에도 좋습니다” 밥상 위의 보약이 되는 가지 먹는 방법
보라색 가지는 껍질에 풍부한 **안토시아닌(대표 성분: 나수닌)**을 함유하고 있습니다. 안토시아닌은 체내에서 산화 스트레스를 줄이는 항산화 작용을 돕고, 활성산소로 인한 세포 손상을 완화하는 데 기여합니다. 항암 식생활의 핵심은 특정 식품 하나로 병을 막겠다는 접근이 아니라, 다양한 식물성 색소·식이섬유·폴리페놀을 꾸준히 섭취하는 균형입니다. 그런 점에서 가지는 식탁에 부담 없이 자주 올릴 수 있는 유용한 재료입니다. 또한 가지에는 클로로제닉산과 … Read more